Originario de China y considerado como símbolo de la inmortalidad y la larga vida el melocotón se considera una de las frutas más difundidas mundialmente.

Produciéndose en Chile, Francia, Grecia, España, Estados Unidos, Argentina y por supuesto China, sus consumidores a lo largo y ancho del mundo son de variadas culturas que sin duda seleccionan a esta fruta como la preferida para épocas primaverales.

El melocotón se puede dividir en 5 distintos tipos de variedades entre las que se encuentran:

• May Crest o Quee Crest: pulpa de color amarillo blanquecino y textura rústica.
• Baby Gold: muy jugoso, de pulpa dura y piel rojiza.
• María Blanca, Alexandra, Mireille o Red Wing: color rojo anaranjado, pulpa amarilla blanquecina y no posee defectos en su piel.
• Royal Glory: de color rojo intenso, pulpa jugosa y de características dulces.
• Merryl y Elegant Lady: las más consumidas, pulpa amarilla, piel aterciopelada de color rojo y sabor muy dulce.

Teniendo su mejor época en la primera quincena de Mayo el melocotón posee grandes cantidades de fibras contradiciendo la lógica de que su sabor aportaría hidratos de carbono.

Posee vitaminas en grandes cantidades e interesantes aportes de carotenos que son fundamentales para todas lasdietasterapéuticas. Otras sustancias que podremos hallar en el melocotón es potasio, vitamina C y carotinoides permitiendo un desarrollo de la provitamina A que mejorará el funcionamiento de nuestro organismo en general tanto nuestra piel, visión, huesos y hasta mejorando el sistema inmunológico con sus grandes poderes antioxidantes.

Por último nuestro sistema nervioso central y la evolución muscular de nuestro cuerpo se ve acompañada y ayudada por los aportes de potasio que ayudarán también a equilibrar la cantidad de agua fuera y dentro de las células.