La dieta de los colores es un plan de alimentación basado en el consumo de frutas y verduras de distintos colores, para así hacer más atractivos los platos. La base de su fundamento es el consumo variado de vegetales y frutas para una alimentación equilibrada y es una dieta demodaen EEUU.

Además a cada color le corresponde un tipo de nutriente para completar la nutrición diaria del cuerpo y se basa en la combinación para una alimentación completa. Veamos a continuación los colores, alimentos y nutrientes:

1. Alimentos de color rosáceo o morado: aportanantioxidantesen gran cantidad y son buenos para retardar el envejecimiento prematuro y ayudar al buen funcionamiento del cuerpo. Lo encuentras en berenjenas, moras, uvas negras, arándanos y ciruelas.
2. Alimentos de color verde: son ricos en fibra y ayudan a mantener a raya elcolesterolmalo. Son buenos para prevenir enfermedades cardiovasculares y estreñimiento. Lo encuentras en espinacas, kiwi, manzana verde, coles, brócoli, lechuga, berro, acelga.
3. Alimentos de color rojo: son ricos en betacarotenos que ayudan a la salud de la piel y su coloración, además sirven para eliminar toxinas y poseen antioxidantes. Lo encuentras en fresas, manzanas rojas, sandía, tomates, ciruelas.
4. Alimentos de color blanco: estos alimentos tienen muchas funciones, al contenerantioxidantesayudan a prevenir el cáncer; ayudan a proteger las defensas y regulan elcolesterolmalo y la presión arterial. Lo encuentras en cebollas, ajos, nabos, puerros, melón.
5. Alimentos de color naranja o amarillo: tienen nutrientes que nos permiten ayudar a fortalecer los huesos y dientes, ideales para los niños en crecimiento y los ancianos. Lo encuentras en naranjas, mangos, calabazas, zapallos, zanahorias, papaya, maíz y plátanos.

La dieta propone combinar cada día la mayor cantidad de estos alimentos para mantener un alimentación saludable y un peso adecuado a la talla y edad. Esto se acompaña reduciendo el consumo de chucherías, snacks y comida basura; moderando el consumo de carnes rojas y aumentando el de pescados.

Referido: Vitónica