Imagino que son pocos los que pueden negarse a la cremosidad suculenta de un buen puré de papas, pero también es verdad que muchas veces nos cansa la misma receta clásica, sin ningún agregado extra de sabor.

Para los paladares audaces les acerco una receta familiar: puré de papas con pimientos rojos y nueces picadas.

Ingredientes para 4 personas

1 kgr de papas negras
1 cucharada generosa de manteca
1/2 taza de leche
2 huevos
1 pimiento rojo
200 gr de nueces
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Comencemos con las papas: pélalas y córtalas en dados pequeños. Ponlas a hervir en una olla con sal.

Mientras las papas hierven, asa el pimiento rojo, hasta que puedas sacarle la piel y córtalo en tiras finas. Luego pica las nueces y resérvalas para el puré.

Una vez listas las papas, escúrrelas y pásalas por el pisapapa. Añade primero la manteca, luego la leche y los huevos, hasta conseguir una crema sin grumos. Todo esto lo realizas sobre una olla a fuego lento, revolviendo constantemente para que no se pegue al fondo.

Vierte tu puré en una licuadora y añade los pimientos en tiras asados y mezcla por un minuto, hasta que el pimiento se desintegre.

Ya tienes listo tu puré para acompañar carnes, no olvides que segundos debes añadir las nueces picadas, mezclar bien y darle un toque de calor.