Hoy les propongo ponermanosa la obra en una receta sencilla, deliciosa y baja en calorías, por lo que es ideal para personas concolesterolalto como para quienes desean comer alimentos light.

El relleno que les aconsejo son las espinacas, pero pueden reemplazarlo tranquilamente por otro vegetal que les guste, pasemos a ver los ingredientes:

Ingredientes:

1/2 cebolla de verdeo
1 pimiento picado
1 taza de espinacas cocidas
10o grs de queso untable magro
sal y pimienta a gusto
1 matambre desgrasado

Preparación:

Saltea la cebolla y el pimiento en una sarten con spray vegetal o un poco de caldo light, aparte pica bien chiquita la espinaca (no es necesario que la cocines premiamente ya que si la usas cruda rinde más).

Mezcla los vegetales con el queso y condimenta a gusto. Esparce la pasta sobre el matambre extendido, enrolla y luego átalo bien para que conserve la forma.

Cocina en horno moderado hasta que este listo. Sirve acompañado de vegetales grillados.

Nota: puedes hacer el matambre tanto con carne de ternera como de pollo.