La carne reina de la dieta mediterránea es el pescado porque tiene las proteínas y las grasas más saludables para nuestro organismo. No obstante, dentro esta dieta existe un espacio para las carnes rojas, pero uno pequeño eso sí, porque esta carne en exceso no es saludable.

Las carnes rojas, al igual que los embutidos y las carnes curadas tienen un alto contenido de grasas saturadas y de sal, es por esto que la carne de pescado (azul) es mejor como alimento habitual.

Este consumo mínimo de carne roja se reserva para obtener los buenos elementos de ellas, como son la vitamina B12, que solo se obtiene de alimentos de origen animal y promueve la formación de hemoglobina y ayuda a combatir la anemia.

Otro elemento importante de la carne son sus proteínas que están formadas por aminoácidos que son imprescindibles para la vida y que solo se pueden obtener a través de los alimentos. 

Pero si quieres seguir estrictamente la dieta mediterránea, debes mantener la carne a raya. Si bien es un alimento del que difícilmente podemos prescindir, su consumo en la justa medida nos previene del aumento de colesterol, y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y el cáncer de colon y recto.