Uno de los grandes mitos de la alimentación, que en cierta época fue verdad, es el uso excesivo de hormonas en los pollos.

Esto ha provocado que muchas personas se nieguen a comer esta ave, que es una opción saludable en la actualidad y bastante más magra que la carne vacuna. Veamos un poco de historia sobre el uso de hormonas en los pollos.

En la década del 50 y 60 los pollos se engordaban en Europa 4-5 meses antes de ser faenados, por lo cual se usaban hormonas femeninas, que se inyectaban en el cuello. Sólo los pollos machos eran reservados para producir carne, eran los llamados pollos de campo; mientras que las hembras se utilizaban para producir solamente huevos.

Al inyectarle hormonas femeninas al macho se producía un proceso similar a la castración y así engordaban mucho más en ese poco tiempo. Al consumir cuellos de pollo con hormonas, algunas personas experimentaron ginecomastia, que es el agrandamiento de las glándulas mamarias, de aquí la creencia de que el pollo con hormonas engorda y hace crecer el busto.

Actualmente la producción de pollos no usa este método de las hormonas femeninas porque es muy costoso, aunque en algunos países la producción de pollos para consumo de su carne sigue siendo intensiva y poco saludable para los animales por el régimen de alimentación y hacinamiento al que están sometidos.

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28 comentarios
Emir comentó el 09.05.2011 a las 4:09 am

He leido detenidamente cada uno de los comentarios aqui vertidos, me llama mucho la atención que todavía muchas personas continuen creyendo en mitos o cosas tan irreales y faltas de fundamento científico, solo para aportar un pequeño comentario, si se pudiera usar hormonas en pollos la vía más economica sería la oral, es decir via alimento, pero sucede que las hormonas son proteínas, por lo tanto al ingresar al sistema digestivo serian atacadas por las enzimas (proteasas) que digieren proteínas, por tanto su efecto hormonal no podría reflejarse en el comportamiento productivo, pero si serian una fuente de aminoacidos que son las sustancias que forman las proteínas y que nosotros y los demas seres vivos necesitamos, así que tranquilos podemos comer pollos sin preocuparnos por los efectos hormonales, nuestra preocupación debe ser garantizar a nuestro organismo la cantidad y calidad de proteínas que requerimos a diario, y el pollo la contiene de una manera muy digestible y aprovechable, espero haber contribuido en algo a este foro..Emir

PEDRO comentó el 06.06.2011 a las 4:26 am

Para MANUEL JESÚS PAREDES el clembuterol es para descongestionar las vias respiratorias, informate primero

MANUEL JESÚS PAREDES comentó el 09.06.2011 a las 8:18 am

Querido PEDRO, no es necesario saberlo todo, "informate primero" no es una frase profesional. En todo caso un broncodilatador hace un efecto en el organismo al que tu citas: "descongestiona las vias respiratorias". Por favor, coman pollo, cerdo, leche o carne de res tranquilos que nadie se hara daño. Y si no desean, no hay problema, uno es libre de comer lo que le guste y desee. Hasta luego. Me despido de este foro. Fue un gusto vertir experiencias con ustedes. Come sano. Vive sano. Nutrologo MsC Manuel Jesús Paredes

erica comentó el 25.06.2011 a las 19:06 pm

En este mundo puedes comer pollo con o sin hormonas, pero los doctores no dicen que lo coma uno con moderacion y con verduras, para que equilibre cualquier cosa que contenga.

Miguel comentó el 25.06.2011 a las 19:10 pm

Algun doctor que me pueda decir si el pollo tiene hormonas es para que crezcan mas rapido, eso ya lo sé, lo que quiero saber si el pollo tiene hormonas crece enorme como la verdura y fruta, o si es chiquito como los pollos rostizados quiere decir que no tiene hormonas, o si tiene?.

Gema comentó el 25.06.2011 a las 22:58 pm

Miguel la única manera de estar seguro de la carne que comes es optar por la carne ecológica

Daniel comentó el 30.06.2011 a las 3:02 am

Miguel.. no lees el articulo? se uso hormonas en la decada del 50, se aplicaba a los pollos machos para bajarle la testosterona y asi engordaran en ves de andar montando gallinas. el metodo para darla era una ingeccion en el cuello (no se podian dar en el alimento ya que los acidos del aparato digestivo las descomponian. Eso hoy no es necesario ya que la seleccion genetica hace que los pollos engorden en menos dias (antes 90 dias ahora 45 dias. Es la misma seleccion gentetica que hace que una vaca produzca 25 litros de leche cuando hace 60 años lo normal eran 8 litros. Que te parece? Me vas a decir que no tomas leche porque crres que es mucha leche y solo se lograria con hormonas? Y de la lechuga que? hace 50 años se precisaban 60 dias para cosechar una lechuga, hoy en 30 dias tenemos lechugas del doble del tamaño que aquellas, y el tomate? antes 4 kg por planta se podian cosechar hoy una planta de tomate da hasta 25 kg y el actual es un tomate que "aguanta" mucho mas sin ponerse feo. Segun un estudio hecho por sanidad alimentaria las verduras que se producen con metodos organicos tienen niveles peligrosos de nitratos capaces de generar cancer. Miguel.... que vas a comer hoy? Te recomiendo comerte un pollito al horno con papas!

Ed comentó el 16.12.2011 a las 16:39 pm

Cantidad no es calidad. Aun HOY se usan hormonas. Los cientificos son personas y asi como en todo hay corruptos y mentiroso$. Por algo hay tanto cancer. Las hormonas las asimila el cuerpo y hay estudios de ello. Luego los criadores tiran la excreta en los cuerpos de agua afectando los peces y la vida que depende de ellos. LEA: flcv.com/endocrin.html

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