Recuerdan que el papillote es una de las técnicas de cocción saludable, ideal para utilizarla en la dieta de las personas que quieran platos bajos en grasas y con todo el sabor. La caballa es un pescado graso, pero rico en grasas buenas para nuestro cuerpo como los ácidos grasos Omega 3 y que favorece a reducir elcolesterolmalo.

Aquí la combinación de estos dos poderosos para la alimentación equilibrada en una receta con todo el sabor: caballa en papillote con verduras.

Ingredientes para 4 personas

4 caballas de 250 gr cada una
1 zanahoria
1 ramita de apio
4 dientes de ajo
2 limones
Pimienta negra en granos
Sal, tomillo,aceitede oliva, hojas de laurel
El blanco de un puerro

Preparación

Limpia las caballas y sazónalas con una pizca de sal y limón. Lava todas la verduras y córtalas en juliana fina.

Corta en cuatro trozos el papel aluminio, previamente humedecido con rocío vegetal y coloca en cada uno de ellos un colchón de verduras y luego la caballa.

Coloca una rodaja de limón encima de cada caballa, unos granos de pimienta, una hoja de laurel, un chorro deaceitede oliva y cierra el paquete.

Coloca los papillotes en una bandeja para horno y cocina por 10 minutos a horno de 200º. Ten cuidado al abrirlos para servir.