Para todas las mamás de niños celiacos y para todo el que se anime a elaborar en casa un surtido de galletas sin gluten es que hoy les he traído esta receta sencilla y económica.

Nada mejor que un rico dulce preparado en casa para acompañar el desayuno, merienda o el cafecito de media tarde. Pongamos manos a la obra.

Ingredientes

90 grs de mantequilla
120 grs de azúcar impalpable
140 grs de mezcla de tres harinas (harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca)
4 claras
Esencia de vainilla
Cacao en polvo apto y/ o ralladura de naranja para realizar diferentes gustos de galletas (opcional)

Preparación

Mezcla la mantequilla con el azúcar, una vez que se haya formado una crema añade las claras y esencia, luego incorpora las harinas y mezcla de forma envolvente hasta homogeneizar.

Si lo deseas añade cacao o cascaritas de naranja para saborizar las galletas y en caso de que la mezcla quede un tanto seca por el chocolate agrega una cucharadita de leche o un chorrito de agua soda.

Coloca la masa en una manga con pico liso y realiza las lengüitas sobre una placa de horno previamente lubricada con mantequilla.

cocina a 180ºC durante 5 minutos o bien hasta que veas que se despegan con facilidad.

Referido: Celiacos