Según indicaciones médicas y tolerancia, las personas que padecen de una alergia alimentaria como es la que sucede con la caseína contenida en la leche y derivados, debe seguir una dieta especial.

Hoy les aclararé cuáles son los alimentos que hay que excluir a menos que el especialista aclare lo contrario.

Alimentos prohibidos en personas con alergia a la caseína

Está prohibida la leche de vaca y sus derivados así como cualquier alimento que los contenga como ingredientes.

Los componentes de la leche como caseinato, suero de leche, sólidos lácteos no se pueden comer.

Muchas veces la carne de vaca y derivados puede desencadenar una alergia en personas sensibles, por ello es necesario hacer una prueba de tolerancia.

Hay que consultar las etiquetas para descartar caseinatos en las patatas prefritas, el pan francés, tostado y de molde, las masas de tarta o pizza como legumbres en conserva tipo fabada y  ciertas papillas infantiles.

Las comidas, bebidas y zumos que contengan leches o lácteos no deben ingerirse.

Toda grasa de origen animal y las vegetales que estén mezcladas con leche, nata o mantequilla.

Los aditivos caseinato cálcico, sódico y potásico también deben excluirse.

Las comidas que contienen caldo deshidratado, las sopas instantáneas, cubitos de caldo, salsas de tomate, entre otros pueden poseer grasas de origen animal.

Muchos alimentos tienen derivados de leche en su composición y sólo los citan como “proteínas”.

Los alimentos con “aromas” pueden contener leche o queso, por lo que es mejor evitarlos.

Referido: Consumer