Si buscas un plato nutritivo y sano para incluir en tu dieta, prueba con esta crema de acelgas con verduras, en donde tienes garantizado un buen aporte de fibra a tu alimentación.

Esta receta es sencilla y económica, además de una opción ideal para incluir la acelga en la dieta de los niños.

Ingredientes para 4 personas

300 gr de hojas de acelgas
200 gr de patatas
100 gr de zanahoria
100 gr de calabacín
1 cebolla pequeña
1 puerro
2 dientes de ajo
10 cucharadas deaceitede oliva
Sal

Preparación

Limpia y lava las hojas de acelgas y los puerros. Pela el resto de hortalizas y reserva.

Corta la cebolla y el puerro en juliana y rehoga en una cazuela con elaceitede oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria en rodajas, el calabacín y las hojas de acelgas troceadas. Cubre con agua las verduras y cuando hierva la preparación, agrega las patatas peladas y troceadas. Añade más agua hasta cubrir las patatas y cocina por 45 minutos a fuego suave.

Mientras tanto, sofríe los dientes de ajo enaceitede oliva y añade al último minuto esto a la preparación.

Una vez lista la preparación, la trituras en la batidora hasta obtener la crema. Condimentas con sal y sirve en porciones individuales con calabacín troceado y salteado enaceitede oliva.

Referido: Consumer