La mantequilla es uno de los alimentos que más gusta, quién puede resistirse a una tostada caliente con mantequilla. Estoy segura que unos pocos.

Si bien es uno de los alimentos prohibidos para el colesterol malo y enfermedades cardiovasculares, en su justa medida es un alimento que aporta nutrientes valiosos para nuestro cuerpo. Veamos su composición nutricional:

Cada 100 gr aporta 740 calorías, pero también:

Minerales

• 5 mg de sodio, 16 mg de potasio, 13 mg de calcio, 21 mg de fósforo, 3 mg de magnesio, 0,1 mg de hierro.

Vitaminas

• 523 mcg de vitamina A, 2,2 mg de E, 0,01 mg de B1, 0,02 mg de B2 y 0,01 mg de B6.

La grasa de la mantequilla es de origen animal, por eso es tan rica en ácidos grasos saturados que aumentan el colesterol malo.