No entiendo por qué algunas personas se resisten tanto a las legumbres, son tan ricas y nutritivas y se puede preparar infinidad de platillos con ellas.

Las legumbres son lo máximo, son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal, fibra y minerales, y tienen un bajo contenido de grasas y calorías.

Las habas, las lentejas, los garbanzos, la soja tienen alrededor de 350 y 400 calorías por 100 gramos. Los guisantes apenas tienen 90 calorías.

Lo que aumenta el contenido calórico de las legumbres es la forma como las preparamos. Si les añades tocino, salchichas, jamón, chorizo, entre otros acompañamientos grasosos y calóricos. Lo ideal es acompañarlas con vegetales ricos en fibra y bajos en grasas saturadas y calorías como las espinacas, el arroz, las patatas. etc.

Calorías de legumbres por cada 100 gr.

Alubia (judía seca): 316 gr.
Garbanzo: 338 gr.
Guisantes secos: 304 gr.
Habas secas: 304 gr.
Lentejas: 325 gr.
Soja en grano: 422 gr.
Judías Blancas: 320 gr.
Judías Rojas: 332 gr.

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8 comentarios
Olguita comentó el 30.06.2009 a las 13:52 pm

Me encantaria que hicieran una lista de legumbres con los nombres que reciben en los diferentes paises, siento que necesitamos mas informacion sobre las legumbres,seria bueno incluir recetas de como prepararlas en su forma mas natural, son todo lo que es grano? y si es asi el elote es legumbre?

SORAYA comentó el 01.07.2009 a las 0:55 am

Por favor enviar una lista de las verduras... las legumbres y las hortalizas por separada y con valor calorico... gracias

belén comentó el 06.02.2010 a las 11:07 am

Me gustaria saber que tipo de alimentos contienen harinas completas

maria suarte comentó el 25.05.2011 a las 4:22 am

si me gustaria mucho que hicieran una lista de todos los legumbres con sus calorias por favor es que nesecito hacer una tarea de las calorias de las legumbres

lina margot comentó el 25.05.2011 a las 4:25 am

tambien me gusta esa opinion es muy bueno por que le ayuda a los niños a poder hacer sus tareas por que yo he visto comentarios muy tontos a lo bien

mariana comentó el 25.05.2011 a las 4:27 am

si eso tambien me parese buena esa idea oye yo soy de cartagena llamar al 3145657849

si eso esta bien

silvia contreras comentó el 08.07.2011 a las 3:41 am

me gustaria saber si el elote enlatado se considera legumbre o el elote entero y como lo podria preparar sanamente porfavor. gracias.

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