Por una dieta equilibrada se entiende una dieta que contemple todos los nutrientes necesarios para el óptimo funcionamiento del organismo y la preservación de la buena salud.

Esta definición un tanto formal de una dieta común también se puede aplicar a una dieta vegetariana, que a pesar de sus aparentes limitaciones, también puede ayudarte a lograr el equilibrio nutricional. Veamos cómo…

Una dieta vegetariana no significa morirse de hambre y ganarse un cuadro de anemia severa o desnutrición. Gracias a la dieta vegetariana puede reducir el riego dediabetesy enfermedad cardiaca, de acuerdo a la Asociación Americana del Corazón (AHA).

Pero a pesar de la ausencia de carne y sus nutrientes, puedes lograr el sano equilibrio con tu dieta vegetariana aplicando estos consejos:

- Come bastante proteína. Recurre a las fuentes vegetales ricas en proteínas como la soja.
- Come abundantes granos enteros y legumbres.
- Para cubrir tus necesidades de hierro siempre añade a la preparación de tus comidas espinacas, habas, frutos secos y otros alimentos fortificados con hierro.
- Incluye alimentos fortificados con vitamina B12, o incluso considera tomar vitamina B12.
- Evita los alimentos con excesivo azúcar y grasa y recortan la absorción de vitaminas y minerales como las bebidas gaseosas.