La mantequilla aporta 750 calorías y 83 gramos de grasa por cada 100 gramos. Es un alimento muy energético y rico en grasas saturadas, por lo que no es recomendable consumirlo con moderación, en especial si sufres decolesteroly problemas cardiovasculares.

Pero a pesar de su alto aporte de grasa, la mantequilla es fácil de digerir y sirve para múltiples uso culinarios. Sin embargo, debes tener cuidado de no quemarla porque sino se forma la acroleína, una sustancia de olor y sabor desagradables.

En comparación con la margarina, la mantequilla tiene menos calorías aunque no contiene lasgrasas hidrogenadasde la margarina, que son grasas de origen vegetal que en el organismo se comportan como grasas saturadas.

Por lo tanto, si buscas una opción más saludable lo mejor es reemplazar la mantequilla por margarina siempre y cuando contenga grasas insaturadas (lee la etiqueta), y lo más importante, cuida la cantidad en que la consumes.