Desayuno Escolar, energético?En la actualidad se promueve mucho el desayuno escolar; la preocupación de los que recomiendan este alimento al que se le considera el alimento o comida más importante del día, no logran balancear adecuadamente y más bien se observa que solo tratan de completar logrando cierto volumen; ya sea en diarios, revistas, difusión radial, etc., etc., Incluso en los resultados de la Encuesta Nacional de Hogares realizada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática en noviembre de 1998. ENAHO 1998 IV TRIMESTRE, menciona que el aporte de energía en el programa del vaso de leche es 170 Kcals., y 4.3 g de proteínas (cubre solo un poco mas del 11% del aporte calórico del total de esta comida), y del desayuno escolar está entre 550 Kcals y 13 g de proteínas (cubre solo 9.5% de aporte calórico total de esta comida). Los profesionales de la salud (en su mayoría), recomiendan un desayuno bajo en calorías y proteínas sobre todo escolares; donde apenas se llega a recomendar ciertos alimentos comerciales y de moda logrando vender ideas que a la postre son dañinas. Ya que es el comienzo de pérdida de masa magra y aumento de masa grasa. En otros países, la preocupación por esta comida es mayor, ya que en un informe publicado por Mónica Kreibohm Abril 5, 2007 en Comida Sana y Noticias. Según un informe de la Consejería de Sanidad de Valencia, el 8% de la población infantil no desayuna todos los días, mientras el 12% de los adolescentes mayores de 14 años saltea habitualmente esta comida; comparado a nuestro medio es muy baja la incidencia de falta de desayuno que puede llegar a ser un 90 %. Los expertos sostienen que saltear esta comida podría provocar trastornos severos en la alimentación, ya que luego del descanso nocturno de ocho horas promedio, el desayuno es la fuente de energía necesaria para comenzar el día porque aporta entre el 20 a 25% de las necesidades nutricionales diarias. Un desayuno escolar adecuado deberá cubrir 15 g de proteínas de alto valor biológico y un total de 450 a 500 Kcals, asegurando una buena formación de tejido magro y mantenimiento en valores normales de tejido adiposo; logrando además de que estos deberán ser variados con la idea de cubrir además vitaminas y minerales.

Muchas gracias por la cita, pero me gustaría saber si esto fue publicado en algún lugar?? En verdad es todo un tema complejo este del desayuno, ya que según tengo entendido el plan para combatir la desnutrición en Argentina tiene un desayuno energético para combatir las falencias nutricionales, pero que a la vez no logran cumplir con el nivel nutricional mínimo. También es alarmante que familias que sí pueden dar un desayuno bueno a sus hijos no lo hagan y se dejen tentar por los malos hábitos alimenticios que a la larga provocan cuadros tan graves como la desnutrición. En verdad el tema es un gran paradoja.Muchas gracias por visitarnos, saludos.