El Kamut es una variedad de trigo que se conoce y usa en la cocina hace miles de años; como todo integrante de esta familia contiene gluten por lo que resulta tóxico para los celíacos.

No tiene gran cantidad de fibra, es más rico que eltrigoy resulta mucho más fácil de digerir.

Se lo usa para elaborar diferentes platillos como panificados y en general  se lo consume hervido como el arroz ya que es semejante al integral aunque también su harina es bastante utilizada.

El Kamut aporta Selenio y vitamina E por lo que ayuda a eliminar toxinas y combate elcolesterolmalo; es rico en minerales, lisina y su gran aporte energético es incuestionable.

Lo curioso de este cereal es que muchas personas con alergia al gluten han podido tolerarlo, pero a no confundirse que los que padecen una intolerancia a esta proteína (celíacos), quienes NO pueden consumirlo en absoluto.

Referido: Celíacos