Las ensaladas son los platos más recomendados para todas las dietas, porque tanto desde el punto de vista nutricional como gastronómico son sanas y nutritivas al combinar vegetales, frutos secos, quesos, pescados, aves de caza, cereales, huevos o carnes.

Las ensaladas aportan fibra, vitaminas, minerales, proteínas vegetales y si las acompañas de otros alimentos, pueden aportar proteínas animales y calcio. Para que las ensaladas sean saludables no debes abusar de los aderezos, como mayonesas, aceites, ketchup, natas o mostazas.

Consumir ensaladas todos los días nos ayuda a equilibrar una dieta desbalanceada, en la cual consumíamos más grasas y proteínas, que fibra o alimentos cardiosaludables. Gracias al aporte de fibra de los vegetales, que preferentemente deben ser crudos, las ensaladas son platos bajos en colesterol malo y calorías.

Recuerda que el truco para una ensalada saludable está en saber combinar los ingredientes y sazonar con moderación, con aderezos como aceite de oliva, poca sal, hierbas aromáticas, limón, ajo o vinagretas bajas calorías.

Otro punto a tener en cuenta es que debéis lavar bien los vegetales, hortalizas y legumbres que uséis en las ensaladas para evitar intoxicaciones, además de elegir vegetales de estación, que cuanto más frescos, mejor es su aporte de nutrientes.