Los platos de cuchara, como sopas,cremaso caldos, son buenos para el cuerpo porque aportan gran cantidad de líquidos que ayudan y estimulan la digestión y el tránsito lento. En Nutrición recomendamos al menos consumir 2 veces a la semana una sopa o crema fría, que además de estos beneficios, son bajas en calorías y muy saciantes.

Hoy la receta saludable es sopa de verduras con juliana de zanahoria y puerros, un plato de fibra, vitaminas y minerales ideal para quienes necesitan estos nutrientes en su dieta o quienes buscan cuidar su alimentación.

Ingredientes para 4 personas

100 gr de calabaza
100 gr de vainas
½ cebolla
100 gr de zanahorias
2 tallos de puerro
2 l de agua
4 cucharadas deaceitede oliva
Sal

Preparación

Cuece las verduras enteras en olla a presión con abundante agua por 5 a 7 minutos. Cuando estén listas, retiras las verduras y las pasas por el pasapurés.

Incorpora las verduras al caldo y deja cocer por 15 minutos más, junto con la zanahoria y el puerro cortados en juliana. Antes de apagar el fuego, rectifica la sal y añade las cucharadas deaceitede oliva virgen.

Sirve en la mesa caliente y a disfrutar.

Referido: Consumer