Las croquetas de papa y soja constituyen un delicioso plato si buscamos agregar recetas sanas y ricas a nuestra alimentación diaria si somos celíacos. La soja es un gran alimento que contiene todos los aminoácidos, poderoso fitoestrógeno, previene el cáncer de mama y de ovarios y ayuda a controlar el colesterol.

Por otra parte, el perejil depura la sangre y ayuda a eliminar las piedras de los riñones y a reducir los coágulos de las venas. Con esta sencilla receta, podrás preparar este plato en unos pocos minutos. Cada porción (4 unidades) aporta 460 calorías, 75gr de hidratos de carbono, 10gr de grasa, además de potasio, magnesio y calcio.

Ingredientes

1/4 taza de harina de soja
2 tazas de puré de papas
1 cucharada de perejil picado
Queso cuartirolo a gusto.

Preparación

Primero, debes mezclar la harina de soja con el puré y el perejil. Forma croquetas, colócales en el centro un trocito de queso, pásalas por harina de soja o maicena. Puedes dorarlas al horno o freírlos en aceite caliente.