Las setas son aquellas partes comestibles de distintos tipos de hongos por lo que existen enormes variedades tanto de colores, aromas como formas.

Remontando su origen hasta mediados de la Edad Media en donde se les otorgaba a los caballeros privilegiados la posibilidad de comerlas son sin duda una de las verduras más históricas y conocidas del mundo.

El consumo de todo tipo de setas puede aportar a nuestro organismo:

• Gran cantidad de agua debido a su composición permitiendo la correcta hidratación de nuestro cuerpo.
• Poseen ergosterol que como consecuencia de la exposición solar se transforma en provitamina D2 siendo muy funcional para la mineralización de nuestros dientes y huesos, asi como también la absorción de fósforo y calcio.
• Poseen minerales como fósforo, potasio y yodo; todos de grandes beneficios para la regulación del metabolismo, equilibrio celular y la formación de huesos y dientes.
• Ayudará en la creación de glóbulos rojos y anticuerpos debido a su contenido de vitamina B2 o riboflavina.
• Se dice que ciertos componentes son afrodisíacos debido a la estimulación de hormonas sexuales por la vitamina B3 o niacina, que además sirve para el aprovechamiento total de proteínas, grasas y niacina.

Como puedes ver, son muchas las propiedades en que las setas u hongos pueden brindarle a nuestro cuerpo, lo único importante es que deberás de saber cómo cocinarlas correctamente para que no pierdan ningunas de sus propiedades.