Hoy les traigo una receta más que deliciosa, a mi personalmente me fascina ya que además de tener un sabor espectacular es baja en calorías por lo que se pueden comer sin culpas.

Para hacer este plato necesitarán comprar tapas de empanada ligth o bien realizar la masa ustedes en casa, esto es indistinto. Los ingredientes son para 1 docena de empanaditas.

Ingredientes:

1/2 ají rojo picado
2 cebollas picaditas
1 taza de calabaza cortada en daditos pequeños
1 lata de choclo en grano o una mazorca hervida y desgranada
1 chorrito deaceitede oliva para rehogar
Sal, pimienta y pimentón a gusto

Preparación:

Rehoga en pocoaceiteel ají, cebollas y la calabaza, una vez que los vegetales soltaron un poco de jugo añade el choclo desgranado. Condimenta a gusto y rellena las empanadas.

Cocina a horno moderado hasta que se vean doraditas.