Fuentes de hierro

El hierro se lo puede encontrar en dos formas diferentes: hierro hémico presente en los productos de origen animal y el no hémico que está contenido en los vegetales.

El hierro que se encuentran en las carnes se absorbe más fácilmente que el de origen vegetal ya que la asimilación del mineral no hémico, está supeditada por la presencia de otras sustancias: fibras, ciertos metales, u otros componentes de la dieta que pueden llegar a impedir su absorción.

Fuentes de hierro

Hémico

  • Pescados y mariscos: mejillones, almejas, berberechos, ostras, sardinas, boquerones, calamares, pulpo, rape, cigalas, langostinos, gambas, vieiras, pescadilla, lubina.
  • Carnes: buey, caballo, cerdo, cordero, conejo, pato, pollo, pavo, ternera, hígado, de ternera y de cordero, embutidos, salchichas, codorniz y perdiz.

No hémico

  • Legumbres y cereales: garbanzos, lentejas, frijoles, habas, judías, guisantes, galletas, arroz integral, pan integral y soja.
  • Verduras, hortalizas y frutas: espinacas, acelgas, escarola, ajo, brócoli, perejil, coles, alcachofas, remolacha, rábanos, puerros y fresas.
  • Frutos secos: almendras, pistachos, pipas, avellanas, nueces, piñones y frutas deshidratadas.

Para asegurar la ingesta adecuada de este mineral es importante encontrar un balance entre alimentos con hierro hémico y no hémico, por ejemplo las lentejas son una fuente muy rica de este mineral pero es conveniente acompañarlas con una porción de carne para que el organismo pueda absorber con más facilidad los nutrientes ya que el hierro vegetal se asimila mucho más si se lo acompaña con el de origen animal.

Para una mayor información sobre las propiedades y las pautas a seguir para saciar los requerimientos diarios de este micromineral esta nota les será de mucha utilidad.

Referido: Alimentación sana

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77 comentarios

[...] Alimentos ricos en hierro - Nutrición infantil: problemas frecuentes de los primeros años // Publicado por monica [...]

CAMI comentó el 09.08.2008 a las 20:53 pm

Hola, buenas tardes: Me pongo en contacto con vosotros porque llevo una temporada, tanto como 2 meses, tomando "Ferrol Plus" porque tengo falta de hierro, y además, me encuentro muy cansada, sobre todo las piernas, que me pesan más de lo normal, pero según el homeópata no estoy asimilando bien el hierro. Me gustaría que me dijerais que puedo hacer al respecto. Gracias

beatriz borrallo andujar comentó el 13.08.2008 a las 11:04 am

hola , he ido al hematologo. me ha echo unos analisis en los cuales he dado de :hierro, 21 y de ferratina;1,5. me encuentro super cansada,, no me apetece levantarme de la cama y me gustaria donde podia ir para saber de donde viene tanta anemia.

miranda comentó el 11.09.2008 a las 0:04 am

hola, estoy muy cansada ultimamente, no prao de dormir. me cuesta levantarme de la cama y no me puedo concentrar. queria saber si hay pastillas o algo para tomar, bojo o no por receta

jorge comentó el 23.09.2008 a las 22:15 pm

soy tuani la bestia y me gusta la heizell

carmen montes comentó el 21.10.2008 a las 18:26 pm

hola: tengo una hija de 4 años y en estos ultimos 6 meses la niña sale baja en el hierro y no me quieren indicar medicamento solo natural ya he intentado subir el hierro dandole natural en los alimentos pero es inutil no aumenta ¿quisiera saber si hay algo que le pueda ayudar sin que sea por medio de los alimentos mas directamente?

rosa maria comentó el 12.11.2008 a las 2:29 am

hola soy madre de una adolecente que padece hemorragias nasales constantemente y quisiera me recomendara recetas porque todo lo que contiene hierro no logro hacer que lo coma pues no le gusta le agradesco su atencion gracias.

xochitl comentó el 14.11.2008 a las 6:45 am

hola yo estoy un preocupada porque a mi hijo le a dado por comer tierra y lamer la suela de sus zapatos el medico dice que tal vez sea una mania pero yo he sabido que quizas sea por falta de hierro quisiera que pudieran ayudarme a saber como tratar ami hijo y sobre todo como llevar su dieta alimenticia ya que no quisiera darle medicamentos sino que valancear su dieta para que la recuperacion de su hierro fuera natulal y asi el se acostrumbre a ese tipo de alimentos gracias por su ayuda.

dome comentó el 28.11.2008 a las 3:14 am

hola soy dome estoy muy preocupada tengo una hija de 2 años 9 meses y tiene anemia el medico me receto ferrun fol una cucharadita diaria tengo un mes dandole y no quiere comer nada asi no le de nada para que tenga hambre no come se pasa solo con agua porfavor que hago ayudeme gracias

yesik comentó el 12.12.2008 a las 0:44 am

bueno pues yo les digo coman bien adecuadamente y aprovechen al 100 por ciento cada dia por que como dice el dicho "vive la vida por que solo una ve la vas a vivir"

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