Como sabrán gran parete del tratamiento de los diabéticos es una dieta controlada en azúcares y carbohidratos de absorción rápida, que son los principales alimentos que elevan la glucosa en la sangre.

Veremos a continuación un listado de alimentos que no pueden consumir, es decir, aquellos que pueden desencadenar episodios de subida del nivel de glucosa y problemas mayores, como el coma diabético.

• Lácteos: todos los enteros como leche, nata, flanes, quesos, duros sobre todo.
• Carnes: cerdo y sus derivados, embutidos, hamburguesas, vísceras, salchichas, conservas, chacinados y ahumados.
• Verduras y hortalizas: que estén fritas como en la tempura.
• Frutas: frutas conservadas en almíbar.
• Cereales: todo la pastelería y bollería industrial, como tortas, pasteles, croissant, donuts, magdalenas.
• Aceites y grasas: mantequilla, tocino, aceite de palma y aceite de coco.
• Frutas secas: maníes salados, confitados y coco.
• Bebidas: refrescos carbonatados, café irlandés, bebidas alcohólicas, bebidas con chocolate.
• Especias y salsas: salsas hechas con mantequilla, margarinas o grasa animal.

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