Los que afirmen que la gastronomía no es un arte pueden comenzar a cambiar de opinión con este ejemplo: media pieza de queso de Idiazabal se vendió a 6.400 euros en una subasta, que imitó a la perfección las disputas que acontecen en un remate de obras de arte.

La pelea por quién se quedaba con el queso comenzó con 4.600 euros que ofrecía el actor Alfredo Landa, pero finalmente la media pieza terminó enmanosde un gerente de una empresa de catering que ofreció la altísima suma. La media pieza de queso Idiazabal en cuestión no era nada menos que la ganadora del concurso anual de quesos que se realiza en Ordizia y lo mejor de todo es que el dinero de la subasta irá para el hospital de la ciudad.

El queso Idiazabal es considerado uno de los mejores de Europa, hecho a base de leche de oveja de carranzana o latxa, en dos versiones: ahumado y sin ahumar.

Al paladar, el Idiazabal se presenta como un queso un tanto picante y salado, con un dejo de acidez y dulzor, cremoso y firmeza media.  A la vista, es un queso de cáscara lisa, de forma cilíndrica, de 8 a 12 cm de altura y un diámetro de 10 a 30 cm, de color amarillo pálido (sin ahumar) o pardo oscuro (ahumado). Cada pieza llega a pesar entre 1 y 3 kilos.

Es un manjar graso (no menor a 45% contenido graso), con un proceso de maduración muy controlado, cuyo afinado una vez moldeado no es menor a los 60 días.

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