Ventajas y desventajas de los alimentos crudos. La alimentación tanto con alimentos crudos como cocidos, tiene sus pros y sus contras. Entre las ventajas de los alimentos crudos destacan:

Los alimentos crudos poseen un mayor aporte de nutrientes, ya que muchos de ellos desaparecen o se presentan en menor cantidad como consecuencia de la cocción, además supone un increible ahorro de energía y su preparación es mucho más rápida.

Aportan un mayor nivel de energía, ya que la energía que acumula con la fotosíntesis, no se ha perdido y son más digestivos que loa alimentos cocidos, son más fáciles de comer y no necesitan añadidos de salsas y alimentos elaborados, por lo cual disminuye la sonmolencia  que se produce detrás de las comidas.

Entre las desventajas sobresale el peligro de contraer enfermedades por bacterias, ya que el calor de la cocción  destruye a las mismas, pueden producir gases e hinchazón y pueden dar sensación de frío en invierno.

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