Todos sabemos que la obesidad y el sobrepeso son problemas que comienzan en la casa y que la educación alimentaria puede aportar mucho a la hora de ayudar a los niños a elegir sus comidas.

Es por eso que estuve pensando en un dulce sano que compita con la variedad de chucherías, que tanto gustan a los peques, y vino a mi memoria un dulce que disfrutaba de niña en las ferias y mercados: la manzana acaramelada, una delicia crujiente y dulce.

Ingredientes para 4 niños

300 gr de azúcar
1/2 cucharada de colorante alimentario rojo
1/2 limón
100 gr de mantequilla
4 manzanas rojas medianas

Preparación

Lava las manzanas y sin pelarlas, quítales los rabos, y en su lugar coloca un pinche de brocheta. Resérvalas.

Para el caramelo: coloca en una olla a fuego moderado el azúcar, dos cucharadas soperas de agua y el jumo de un limón, deje que se derrita todo se derrita, revolviendo suavemente. Luego añade la mantequilla y sigue revolviendo hasta que el almíbar tome un color dorado. Apaga el fuego y agrega el colorante, mezclando bien hasta que se forme un caramelo rojizo.

Ahora puedes acaramelar tus manzanas, embebiéndolas hasta que cubran toda la superficie y luego las pasas por un bol con agua fría para que el caramelo cristalice. Sírvelas cuando el caramelo se haya enfriado bien.

Consejo: hay una variante interesante para esta receta, antes de que el caramelo se pegue completamente a la manzana, se suele pasar éstas por una fuente palomitas, así tienes manzanas acarameladas con palomitas, algo vistoso para el gusto de los niños.