Las verduras constituyen el más variado de losrecursosde la alimentación humana. Crudas o con delicadas cocciones, poniendo atención en el recuento de calorías, son utilizadas en todo tipo de tratamientos para adelgazar.

La zanahoria colabora con la salud del hígado y del tracto digestivo y mata las bacterias y los virus, la soja por su parte es un gran alimento que contiene todos los aminoácidos, es un poderoso fitoestrógeno, previene el cáncer de mama y de ovarios y ayuda a controlar el colesterol.

Esta ensalada es excelente si buscas diminuir elcolesterolmalo y las grasas en tu organismo. Cada porción tiene aproximadamente 170 calorías. La siguiente receta es para 4 personas.

Ingredientes

250gr. de brotes de soja
2 zanahorias ralladas
2 atados de radichetta, las hojas limpias y separadas cortadas en juliana
1 cucharada de semillas/ pipas de sésamo/ ajonjolí

Para preparar el aderezo

4 cucharadas deaceitede oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal
Pimienta negra recién molida

Preparación

Mezcla los ingredientes de la ensalada y colócalos en platos individuales. Luego bate elaceitede oliva con el jugo de limón, una pizca de sol y pimienta negra recién molida.
Por último agrega el aderezo a la ensalada y sírvela de inmediato.