Al menos dos veces a la semana es bueno consumir un caldo o sopa para aportan líquidos al organismo de otra fuente que no sean las bebidas, esto ayuda a limpiar el organismo.

Aquí una crema de pepino con hierbabuena, recomendable para la primavera. Si te quedas con hambre puedes acompañar la crema con trozos sofritos de tomate, pimiento y cebolla, que las pondrás al momento de servirla.

Ingrediente para 4 personas

1 pepino grande
1 patata grande
1 cebolla mediana
1 pastilla de caldo
1 manojo de berros
1 yogur natural desnatado
3 cucharadas deaceitede oliva
Hierbabuena
Sal y pimienta a gusto

Preparación

Pela y cota la patata en rodajas finas. Pica la cebolla en juliana fina. Coloca ambas verduras en la olla con aceite, a fuego suave por 15 minutos. Añade la pastilla de caldo diluida en un medio litro de agua hirviendo y los berros lavados. Sazona con sal y cuece por 10 minutos más.

Una vez cocido todo, coloca la preparación en el vaso de la batidora, añade el pepino troceado, el yogur natural desnatado y la hierbabuena. Tritura hasta obtener una crema homogénea y sirve fría.