La cocina peruana hace tiempo que entró en la carta de los restaurantes internacionales, con mayor fuerza en América Latina. Uno de sus difusores fue el chef Nobu, ya que esta olla recibió mucha influencia de la cocina oriental.

Para sumergirnos en el sabor peruano, aquí un vídeo detallado de un plato típico: ají de gallina, de la cocina del Instituto de los Andes, una prestigiosa escuela de gastronomía en el alto Perú…

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