Disfrutar de un buen plato de pastas es un placer que no tiene comparación por esa razón hoy les he traído una receta muy sabrosa y nutritiva de tallarines verdes elaborados con almidón de maíz para que puedan agasajar a la familia y a la vez cuidar su salud.

Los ingredientes detallados son para lograr aproximadamente 6 porciones de pasta por lo cual dependiendo de los comensales pueden ir variando las proporciones, además en caso de que no les agraden las espinacas es posible reemplazarlas por acelga.

Tallarines de espinaca

Ingredientes

2 huevos
1 taza de leche
175 grs de almidón de maíz
200 grs de espinaca blanqueada y procesada
1 cucharada de sal
Aceite para pincelar, cantidad necesaria

Salsa de tomates

1 kilo de tomates
1 cebolla
Sal, pimienta y orégano a gusto
Unos dientes de ajo y hojitas de laurel.
1 cucharada deaceitede oliva o girasol.

Preparación

Bate los huevos y mézclalos con la leche y el almidón de maíz, luego añade la espinaca y la sal. Lubrica bien una placa para horno de forma rectangular y sobre ella reparte la preparación de modo que quede una capa bien finita.

Hornea la pasta hasta que esté seca, retira, enróllala en pocas vueltas y corta los tallarines.

Para realizar la salsa licua los tomates con la cebolla, la sal, la pimienta y el orégano, lleva al fuego, agrega el ajo y el laurel y deja hervir durante 15 minutos, pasado este lapso retira y añade el aceite.

Esta pasta es ideal para servirla acompañada de una porción de carne estofada o salmón al horno.