Más que una dieta para adelgazar, la macrobiótica es una forma de alimentación que incluye restricciones y reglas rígidas para nuestras comidas. Este hábito alimentario es que el llevan actrices como Madonna y Gwyneth Paltrow, dos divas de cuerpos envidiables, gracias al gran sacrificio que implica esta dieta.

Básicamente la macrobiótica establece la ingesta (casi exclusiva) decerealesintegrales, como arroz, cebada, maíz y trigo, ya sean guisados, hervidos, en sopas o tartas. Además se incluyen algunas frutas y verduras, en algunos casos se toleran carnes magras.

Esta dieta pone en primer lugar la alimentación natural y los productos orgánicos y ecológicos, y tiene como objetivo eliminar poco a poco, las carnes, los lácteos y los líquidos en exceso.

La ingesta diaria de los macrobióticos incluye 50-60% de gramos de cereales, 20-25% de vegetales, 5-10% de legumbres y 5% de sopas. Su regla principal está en combinar en equilibrio los alimentos Ying (que debilitan al cuerpo) con los Yang (que nos dan energía), siguiendo la filosofía Zen.

Sus principios establecen:

• Suprimir los alimentos industriales y grasos.
• Cocinar conaceitevegetal o agua, en recipientes de barro cocido, vidrio o de hierro esmaltado, usar sal marina no refinada ni enriquecida.
• Masticar cada bocado por lo menos 50 veces.
• Evitar al máximo los alimentos Ying: azúcar, miel, bebidas alcohólicas, plátano, mango, kiwi, papaya, piña, sandía, ciruela, patata, berenjena, tomate, ajo y remolacha, lácteos, pan blanco, embutidos, carne, huevos, almejas, vitamina C.
• Elegir más alimentos Yang: trigo, centeno, maíz, cebada, mijo, avena, legumbres, algas marinas, ocasionalmente pescado, vitaminas A, B6, D, E y K, y vegetales orgánicos.

Los riesgos de esta dieta:

• Deshidratación por el bajo consumo de agua.
• Anemia por bajo consumo de proteínas.
• Pérdida de masa muscular por deficiencia de proteínas vegetales.

Recuerda siempre consultar a tu médico antes de tomar esta dieta como hábito de alimentación, ya que a la larga las complicaciones pueden ser mayores. La consulta a un nutricionista también es aconsejada para aprender a combinar los alimentos para no sufrir de deficiencia de nutrientes.