El Besugo pertenece al grupo de los pescados azules, siendo uno de los ejemplares más magros que pueden encontrarse, muy popular en la cocina española.

Llega a pesar 6 kg. y es un pescado de cuerpo ovalado con escamas de color rosáceo y gris en la zona posterior. Es un pez carnívoro, que se alimenta en su mayoría de peces de menor tamaño.

Se lo considera una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, además gracias a que aporta muy pocas calorías, esta indicado para personas que quieran perder peso

Ofrece vitaminas B3, B6 y B12 y en cuanto a minerales destaca la presencia de magnesio, hierro, potasio y fosforo.