Diferentes estudios realizados hasta el momento establecen que entre el 80 y 90% de los cánceres se relacionan con factores ambientales y el 35% de ellos están ligados a la alimentación. Esto no lleva a pensar que controlando la alimentación podrían prevenirse algunos cánceres.

Veamos algunos factores que pueden ser la causa de cáncer y otros factores alimentarios que nos ayudarían a disminuir los riesgos de contraerlo.

Factores alimentarios que predisponen al cáncer: si bien estos factores no implican que inexorablemente vamos a contraer cáncer, es buenos conocerlos para adoptar una conducta preventiva.

• consumo excesivo de calorías y obesidad se asocia al cáncer de mamas y endometrio.
• Consumo de alcohol en exceso interviene en la formación de tumores de boca, laringe, esófago y faringe.
• Alimentación rica en grasas se relaciona con el aumento de padecer cáncer de colon, próstata y mamas.
• Las sustancias usadas en los procesos de salado, curado y conservación de los alimentos industriales intervienen en la formación de cáncer de estómago.

Factores alimentarios que previene el cáncer: todos sabemos que una alimentación equilibrada es mejor para prevenir todo tipo de enfermedades.

• El consumo de fibra protege contra el cáncer de recto y colon.
• La adecuada ingesta de calcio y vitamina D se asocia con bajo riesgo de padecer cáncer de colon.
• La vitamina C es protectora contra el cáncer de estómago y esófago.
• La vitamina A y los carotenos disminuyen el riesgo de contraer cáncer de piel, de mamas, de esófago y de pulmón.
• La vitamina E retrasa el envejecimiento prematuro.