Hoy les he traído una receta con dobles beneficios, uno es que resulta muy baja en calorías y el otro que al estar elaborada con pescado se convierte en una opción interesante para comer durante el jueves y viernes santo.

Los ingredientes que seguidamente les detallo son para dos porciones de budín, por ello adecuen las cantidades según los comensales que tengan invitados a la mesa.

Ingredientes:

300 grs de filete de pescado blanco
2 huevos
1 cucharada de cebolla picadita
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de queso rallado ligth
1 cucharada de pan rallado
1/2 taza de caldo o leche desnatada
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Desmenuza el pescado crudo hasta formar una pasta, luego añade los huevos, cebolla, perejil, pan, leche y condimentos. Mezcla bien hasta integrar por completo.

Coloca la preparacion en una budinera previamente aceitada y espolvoreada con pan rallado, cocina a baño de maría en el horno hasta que esté listo.