Como les hemos comentado anteriormente el Índice Glucémico es un valor orientativo que resulta de suma utilidad para llevar una dieta saludable, tanto sea por enfermedad como para bajar de peso.

Dentro de los alimentos diferenciamos tres niveles de IG alto, medio y bajo, ya habiendo detallado los dos primeros hoy nos dedicaremos a los que poseen un IG menor o igual que 35.

Los comestibles que poseen esta característica tienen la ventaja de generar menos variaciones en la glucosa de la sangre, brindan energía a largo plazo a los Deportistas y está comprobado que la alimentación basada en una correcta combinación de productos con el fin de lograr un IG bajo tiene muchos beneficios:

• Mejora la tolerancia a la glucosa.
• Es indispensable para el control de la diabetes.
• Ayuda a mantener estables los niveles de colesterol.
• Las personas con este tipo de dieta corren menos riesgos de padecer enfermedades cardíacas.
• Ayuda a adelgazar y mantener un peso saludable.
• Benefician a todo el organismo lo que se traduce en un mejor estado físico y mental.

Algunos alimentos con IG bajo

• Amaranto 35
• apio nabo, apio rábano frescos 35
• Arroz (silvestre, salvaje, negro) 35
• Arvejas; guisantes frescos 35
• Brevas; higos (fruta fresca) 35
• frutas frescas( manzanas, ciruelas, granadas, melocotones) 35
• Compota de manzana (sin azúcar) 35
• Garbanzos (en lata) 35
• Harina de garbanzos 35
• Helado de crema (endulzado con fructuosa) 35
• Zumo de tomate 35
• Lino, sésamo 35

Referido: Michel Montignac