¿Cuáles son las proteínas de alto valor biológico?. Las proteínas son necesarias y de gran valor para el organismo; sin ellas el cuerpo humano no podría subsistir, ni realizar importantes funciones metabólicas.

Son proteínas de alto valor biológico, aquellas que tienen todos los aminoácidosnecesarios, para realizar las diversas funciones en el organismo y se pueden encontrar en productos de origen animal, como los huevos, la leche, los pescados y la carne, aunque también pueden encontrarse en productos de origen vegetal

Se pueden encontrar proteínas de calidad en la soja y en otras legumbres, que combinadas adecuadamente con cereales, se puede obtener proteínas de calidad, de alto valor biológico.

Las legumbres como la soja, frijoles, alubias, garbanzos, guisantes y lentejas, se pueden mezclar con cereales, como el arroz  o eltrigoy otras múltiples combinaciones que no dañan tanto la salud y son más beneficiosas que las proteínas animales y juntos aportan proteínas de gran calidad.

Entres dichas combinaciones son adecuadas las siguientes y con ellas se puede obtener proteínas de alto valor biológico:

- Leche + arroz
- Leche + sésamo
- Leche + trigo
- Leche + patata
- Leche + maíz +  soja
- Legumbres con arroz
- Alubias + maíz
- Alubias + trigo
- Soja +trigo+  sésamo
- Soja +trigo+ arroz
- Soja + cacahuete + sésamo.

Foto Vía: coaching-deporte