Como ya les hemos comentado en: Vitamina A, todo lo que necesitas saber sobre ella, es imprescindible su consumo para garantizar un excelente estado físico.

Hoy les enseñaremos qué manera pueden conservar esta maravillosa sustancia durante el manejo de cada alimento y que no se pierda debido a una manipulación incorrecta.Consejos útiles a tener en cuenta para conservar la vitamina A:

1. Esta vitamina se mantiene estable a temperaturas ordinarias de conservación y de cocción.
2. Es estable a la luz y el calor pero puede destruirse debido a la oxidación (si está expuesta al oxígeno)
3. Cocina los vegetales ricos en betacaroteno, esto aumenta su biodisponibilidad pero procura no excederte ya que se produciría el efecto contrario, la disminuiría considerablemente.
4. Evita freír los alimentos, la vitamina A es soluble en grasa, por lo que al cocerla de este modo se desprende de la comida y pasa al medio graso, quedando inutilizable.
5. Es preferibles que consumas las verduras y frutas cuando estén frescas ya que el paso del tiempo y la deshidratación que ocasiona reduce sus propiedades.
6. La combinación con vitamina E y otrosantioxidanteselevan la biodisponibilidad de vitamina A.
7. Si eres vegetariano/a y no consumes huevos ni lácteos incluye en tu dieta diaria, al menos 5 raciones de frutas y verduras ricas en vitamina A ( de colores rojo, verde oscuro, naranja…), para que puedas completar las necesidades corporales de la misma.
8. Si bebes, hazlo con moderación ya que el exceso de alcohol irrita el tracto digestivo e inhibe la absorción de esta sustancia.

Referido: Zona Diet