El chocolate es desde siempre un alimento esencial para el hombre. Aunque hoy las mujeres evitemos comerlo, por lasdietasestrictas que lo prohíben, nadie puede negar que dejar derretir en la boca un buen chocolate es mucho más placentero que unos kilos menos.

Y mucho más si se trata de uno gourmet. Para su elaboración se utiliza los granos de cacao fino bien fermentados y secados para producir un chocolate oscuro. Este tipo de producto se vende, en principio, a Europa y a los Estados Unidos.

Se trata de un chocolate que, apreciado por los clientes por su refinado sabor y aroma, debe ser disfrutado como un vino fino. Es así que una barra de chocolate gourmet, que tiene un fuerte y particular sabor de este ingrediente, se puede vender hasta a ocho dólares.

Hoy el chocolate tiene infinidad de formas y colores, puede ser negro, con leche, extrafino, blanco, o poseer frutos secos o relleno de cremas, frutas y licores. Y puede ser disfrutado en taza, crujiente,en formade tableta, bombones, cremas, trufa, chocolatina, gragea, barra o snack.

Incluso hay lugares que se han tentado en crear nuevos sabores, haciendo mezclas no convencionales con flores, hierbas aromáticas o especias; también mezclando lo dulce con lo salado, que combina chocolate con cacahuete y curry, vinagre de Módena o queso parmesano. En diferentes opciones, que sólo los amantes del buen comer saben apreciar.