¿Andás sin energía para todo el día? Pues lo que te falta es una dosis poderosa de vitaminas en tu dieta. Prueba incluir en tus comidas semanales esta deliciosa ensalada de manzanas, nueces y queso gorgonzola.

Te aseguro que este plato es un viaje por los sentidos y aporta vitaminas esenciales para que rendir todo el día.

Ingredientes para 4 personas

150 gr de canónigos
2 manzanas
50 gr de nueces
100 gr de champiñones
Queso gorgonzola
Rebanadas de pan de cereales
1 cucharadita de mostaza
Vinagre de manzana
100 cl de aceite de oliva
Zumo de naranja
1 limón
Sal y pimienta a gusto

Preparación

En un bol prepara la vinagreta con 1 cucharada de mostaza y una pizca de pimienta. Mezcla y añade despacio el Aceite de Oliva sin dejar de revolver. Agrega un chorrito de vinagre de manzana y el zumo de naranja. Mezcla bien hasta que ligue.

Lava las manzanas y champiñones y córtalos en rebanadas finas. Añade un poco de zumo de limón para que no se oxiden.

En los platos, reparte los canónigos, los champiñones y las manzanas. Riega con la vinagreta y espolvorea las nueves picadas. Corta el pan en triángulos y colócalos en una fuente para horno con queso gorgonzola encima. Lleva al horno por 3 minutos y luego sírvelos con la ensalada.