Esta receta para el tratamiento de niños obesos es a base de garbanzos con piñones, un plato que aporta hidratos de carbono complejos, grasas insaturadas y es una fuente opcional de proteínas.

Es una opción ideal para consumir 2 veces a la semana y es un plato muy saciante, recomendado para los niños que sufren obesidad Infantil.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de garbanzos
1 puerro
2 zanahorias
40 gr de piñones
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación

Deja los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente los escurres y cueces en agua con 1 pizca de sal. Cuando esté hirviendo, añade el puerro cortado en rodajas gruesas y las zanahorias también cortadas en rodajas gruesas. Cuece por 2 horas a fuego suave.

Una vez cocidos los garbanzos añade los piñones y deja cocer por 10 minutos más.

Sirve en la mesa caliente, si gustas puedes añadirle perejil picado encima.

Referido: Consumer