Hidratos de carbono y proteínas en un mismo plato es la principal combinación prohibida por lasdietasdisociadas. La razón de esto, según explican los defensores, de estas dietas, es que cada alimento requiere de un potencial de hidrógeno (pH) diferente para que pueda ser asimilado en el estómago. Por eso, es mejorar separar los alimentos con pH diferente.

Entre los alimentos ricos en carbohidratos están: arroz, patatas, maíz, pan, pastas y todos los cereales.

Entre los alimentos ricos en proteínas están: carne, pescado, huevo, leche, yogur, queso, gluten, tofu, levadura de cerveza, soja,frutossecos, y todas las legumbres. De este grupo, el yogur y losfrutossecos se pueden mezclar con cualquier alimento o bebida.

No obstante, hay además un grupo de alimentos prohibidos en lasdietasdisociadas tales como:

- Aceites (de todo tipo), margarina, manteca.
- Legumbres, guisantes, garbanzos, porotos.
- Café, té, mate, sodas (aunque sean dietéticas), jugos, bebidas alcohólicas.
- Azúcar y miel.

Como ves, las dietas disociadas son muy estrictas y un tanto difíciles de seguir para quienes no son muy rigurosos en la cocina o simplemente no tienen para serlo.