Los meses de Septiembre y Octubre son los óptimos para el Boniato, un tipo de batata dulce que proviene de una planta subtropical, principalmente cultivada en países latinos.

En su composición encontramos que casi su totalidad es agua, siendo esta su 70%, y ofrece vitaminas A, C, B1, B2 y B6.

En cuanto a los minerales, es rica en Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio y Hierro, además que incorpora Ácido nicotínico, Caroteno, Tianina, prótidos, Beta-carotenos, Acido ascórbico, Glúcidos y Riboflavina.

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