Quienes estamos ávidos de nuevos productos, ante todo exclusivos, vamos a estar contentos con esta nueva adquisición del mercado alimenticio. Se trata del primer queso a la sidra, el cual está por el momento bajo estudio.

Realizado por la empresa Los Caserinos, este proyecto de investigación fue encargado al Instituto de Productos Lácteos deAsturias(IPLA) para que dé los parámetros adecuados para la elaboración del producto.

Los trámites científicos tardarán un año, más la fabricación, el diseño, etc., por lo que habrá que esperar un poco para deleitarnos con el queso a la sidra asturiana.

Según cuenta uno de los responsables de la empresa quesera, la idea de producir este tipo de queso nació hace cuatro meses luego de visitar una quesería irlandesa en la que una firmaespañolafabrica el único queso al vino del mercado.

Más allá de esta nueva degustación que propone la compañía Los Caserinos, experta en productos lácteos artesanales asturianos, ésta se encarga de hacer quesos de vaca y de cabra.

Ellos son:

El Uno de Los Caserinos: perfecto para aperitivo o para acompañar carnes; además, como funde muy bien, se recomienda para pizzas y sandwiches.

El Afumau de Los Caserinos: éste va bien como aperitivo, con vinos tintos, y acompaña bien ahumados, como pescados o carnes.

Semicurado de cabra de Los Caserinos: va bien para las pizzas.

Fresco de cabra de Los Caserinos: sirve para dietas, funciona bien para almuerzos o meriendas, añadiendo confituras o mermeladas o en ensaladas, y también con salados como anchoas, salmón ahumado y tomate natural.

Visto en: Directo al Paladar