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las salsas mas usadas hoy en dia ,no son recomendables para personas que siguen una dieta porque contienen algunas de ellas altos porcentajes de calorias como por ejemplo:la mayonesa por lo mismo que esta elaborado con huevo y aceite, constituyen una emulsion en la cual predominan las grasas que si son de buena calidad,pero elevan significativamente el valor calorico de las mismas, pudiendo llegar a las 700 calorias por cada 100 gr.el ketchup es una salsa rica en vitaminas, minerales y con pocas calorias, ya que por cada 100gr podemos alcanzar las 120 calorias con muy bajo contenido graso, alto orcentaje de vitaminas A y carotenossaludables, como el licopeno . su unico aspecto negativo es el alto contenido de sodio y si abusamos de esta salsa , el aporte de sal no sera menor en la dieta.la mostaza, podemos ver que es, de todas las salsas, las que más contenido de proteínas posee (7%), siendo éstas y las grasas (8%) sus nutrientes principales derivados de las semillas que además proveen a éste aderezo alto contenido de selenio, vitamina C, potasio y fósforo. Su aporte calórico no es significativo y sus grasas son predominantemente ácidos grasos monoinsaturados buenos para la salud.Al igual que el ketchup, su aspecto negativo es el elevado contenido en sodio que ronda los 3 gramos por ciento en éste caso.