Para cocinar las flores hay que tener en cuenta ciertas pautas muy importantes ya que, como les comentamos en una nota anterior, existen flores comestibles y otras que son tóxicas para los humanos.

Hay que se cuidadosos a la hora de elegir las plantas que cocinaremos, las que vienen de la floristería no son apropiadas ya que pueden contener sustancias tóxicas como los pesticidas, conservantes o fertilizantes.

Consejos para preparar un exquisito plato con flores:

• Ten presente que las flores elegidas deben realzar el sabor de la comida sin taparlo.

• Las flores no pueden conservarse por mucho tiempo además pierden sus propiedades en rápidamente, lo ideal es recogerlas durante el día y sólo la cantidad que se vaya a usar.

• Antes de usarlas hay que lavarlas bien con agua fresca y con cuidado para no estropear los pétalos.

• Luego de limpiarlas para que se sequen hay que colgarlas por el tallo para que se escurran bien.

• Al momentos de usarlas hay que desechar los pistilos y la base blanca de los pétalos porque suelen tener un sabor algo amargo que arruinaría la preparación.

• La lavanda, el brezo y las rosas pueden secarse para ser usadas más adelante.

• Si guardas las flores en la heladera, se conservan frescas durante una semana.

Referido: Alimentación sana