El veganismo es un hábito de alimentación que busca eliminar de la dieta todos los productos de origen animal y sus derivados (leche, yogurt, huevos, miel, manteca), y su objetivo es una mejor alimentación, el respeto a los animales y el cuidado del ambiente.

(Foto: Think Vegan)

Los seguidores de la dieta vegana sostienen que más que una dieta, es una filosofía de vida que incluye no sólo una alimentación estricta, sino también el rechazo a cualquier producto producido con animales; leáse lana, cuero, marfil, por nombrar algunos.

Los veganistas celebran su día el 1 de noviembre de cada año, muchas veces con manifestaciones o performances para la concientización del trato que reciben los animales al satisfacer nuestras necesidades.

Entre los argumentos del veganismo pro vida sana está el maltrato a los animales que conforman la dieta normal, la emisión de gases contaminantes de las granjas de cría animal, las cantidades de cebada consumidas en la alimentación de los animales durante la cría, así como el consumo elevado de agua.

En la dieta vegana están permitidos todos los alimentos de origen vegetal, pero si uno opta por este hábito de vida debe cuidar al extremo el consumo de los nutrientes básicos para una buena alimentación.

El mayor riesgo en dietas como la vegana es la deficiencia de vitamina B12, que está presente en los alimentos de origen animal y sus derivados. Muchos de los veganos la ingieren en suplementos dietarios, además de un consumo considerable de miso, tempeh, levadura de cerveza y alga espirulina, en donde está presente la B12.