La receta de hoy es sabrosísima, baja en calorías y por supuesto apta para quienes padecen de celiaquía porque no tiene gluten, por otro lado es un plato apto para los niños ya que su valor nutritivo es muy alto.

Este budín de calabaza se puede servir tanto caliente como frío, pero -personalmente- se los recomiendo calentito acompañando una porción de carne al horno con patatas.

Ingredientes:

1 calabaza grande
4 huevos
Queso magro rallado  a gusto
Nuez moscada
Sal y pimienta

Preparación:

Corta la calabaza en rodajas finas y cocínalas al vapor hasta que estén tiernitas, luego colócalas en la licuadora junto con los huevos. Licua hasta que se torne una crema de consistencia compacta.

Seguidamente añade el queso y los condimentos. Mezcla hasta integrar y vuelca la preparación en un molde de budín lubricado conaceitevegetal. Cocina a baño de María hasta finalizar la cocción.

Referido: Celíacos