La Salmonella es un bacilo con forma de bastoncito compuesto por un grupo de bacterias que viven en el  intestino de animales y humanos infectados.

La sintomatología que desencadena son cólicos, diarreas, dolores de cabeza y fiebre alta que van desapareciendo al cabo de una semana o bien gracias a la administración de antibióticos pero esta afección puede ser peligrosa para los ancianos, niños pequeños y personas inmunodeprimidas.

En algunos casos la infección genera una diarrea muy grave lo que hace necesaria la inmediata hospitalización ya que puede que la salmonella pase de los intestinos a la sangre contaminando así todo el cuerpo y poniendo en peligro la vida de la persona enferma.

El contagio se produce por medio de la ingesta de alimentos contaminados que no han sido adecuadamente lavados o cocidos, pero también es posible una trasmisión al estar en contacto con algunos reptiles.
Esta bacteria fue descubierta por el doctor Daniel E. Salmon al que le debe su nombre.

Referido: USDA, Medline Plus