Margarina, rica en grasas trans. Está elaborada  a partir de grasas hidrogenadas,   por lo cual, no es cardiosaludable. Es la alternativa a la mantequilla que aparece como necesidad de conseguir un producto más barato,  fácil de usar en la cocina, de sabor más suave y que además cuide elcolesteroly nada tiene que ver con esto último.

La margarina  se ha venido elaborando a partir de la hidrogenación de aceites vegetales, mediante este proceso industrial, se permite convertir un aceitevegetal en una sustancia sólida, estable y untable, el problema es que este proceso de hidrogenación convierte las grasas insaturadas en saturadas y además crea grasas “trans” que son  perjudiciales para el organismo.

Las repercusiones de estas grasas “trans” sobre nuestro organismo son perjudiciales, porque a pesar de utilizar aceites vegetales para hacer la margarina, que no contienen colesterol, al ser hidrogenados tienden a elevar elcolesterolen el organismo e interfieren en  reacciones metabólicas.

Desde luego la mejor margarina es aquella, que en la etiqueta no figura entre sus ingredientes las grasa hidrogenadas, aunque la alternativa más saludable para el desayuno  es el aceite de oliva sobre una tostada.

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