Las alergias son una reacción exagerada de las defensas del organismo, en el caso de las alimentarias se desencadenan por la ingesta de alimentos con alto poder alérgeno como huevos, maní, leche, pescados, ciertas frutas, etc.

Las defensas del cuerpo tienen la función de protegerlo de los agentes externos que le resultan nocivos, pero ciertas veces reaccionan ante sustancias inocuas para la mayoría, como es el caso de los alimentos.

En dicho proceso, el organismo genera anticuerpos e histamina para atacar al alimento que considera dañino lo que desencadena toda la sintomatología que va desde malestares intestinales hasta shock anafiláctico.

Las alergias alimentarias más comunes son causadas por:

• Huevos
• Leche
• Cacahuetes
• Mariscos y pescados
• Soja
• Frutos secos
• Trigo

Esta afección generalmente comienza en lainfanciay se va disipando a medida que el niño crece, sólo perduran de por vida las alergias a los frutos secos, y mariscos.

No se debe confundir alergia alimentaria con intolerancia, son dos afecciones que si bien pueden llegar a compartir algunos síntomas son muy diferentes.

Referido: Medline Plus